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    二氧化碳干冰在食品行業應用

    日期:2019-11-21 16:10
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    摘要:
    二氧化碳干冰在食品行業應用
      1、在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊,飲用時涼爽可口,杯中煙霧繚繞,十分怡人。
      2、制作冰淇淋時加入干冰,冰淇淋不易融化。(二氧化碳干冰)干冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏及運輸。
      3、星級賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴,在上桌時加入干冰,可 以產生白色煙霧景觀,提高宴會檔次,如制作龍蝦刺身。
      4、龍蝦、蟹、魚翅等海產品冷凍冷藏。(二氧化碳干冰)干冰不會化水,較水冰冷藏更清潔、干凈,在歐、美、日本等國得到廣泛應用。

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